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La cuisson sous vide permet de cuisiner instantanément, et de manière reproductible, des aliments raffinés avec un haut niveau de qualité et de constance.
Lorsque des aliments conditionnés sous vide sont cuisinés dans une eau dont la température est réglée avec précision, une surcuisson est pratiquement impossible.
Grâce à une constance de température proche de ±0.03 °C il est possible de cuisiner poisson, viande ou légume juste à point, et de reproduire systématiquement la cuisson.
De plus les vitamines, les sels minéraux et les graisses non décomposées sont conservés. La saveur des aliments cuits sous vide est nettement intensifiée.

  La fusion entre la technologie de la thermostatisation à très haute   précision et l’innovante cuisine de gourmet.
  Le spécialiste allemand de la thermostatisation, en collaboration avec les   meilleurs chefs mondiaux, a développé la famille des solutions Premium   Sous Vide, pour être conforme à toutes leurs exigences de la cuisine   Sous Vide.
  Simple d’utilisation.
  Avec des fonctions pratiques et innovantes.
  Avec des accessoires adaptés.
  • Une pompe agitante pour une constance de température optimale
  • Une finition en inox, anti trace et propre
  • Une alarme pour le niveau d’eau minimum
  • Minuterie
  • Des touches mémoires pour les températures de cuisson (poisson, viande, légume)
  • Un indicateur de la température à coeur (sonore et visuel)
  • Une grille de protection
  • Une protection contre la vapeur
  • Un enregistrement des paramètres simple, conforme à HACCP
  • Une autocalibration par l’utilisateur



Thermostat d'immersion Pearl Thermostat d'immersion Diamond Pack Thermoplongeur Pearl Pack Thermoplongeur Diamond
Thermoplongeur Fusion Chef
FusionChef by Julabo
Cuisson sous vide: Thermoplongeur Diamond
FusionChef by Julabo
FusionChef: Pack thermoplongeur Pearl + Bains
FusionChef by Julabo
FusionChef: Pack thermoplongeur Diamond + Bains
FusionChef by Julabo
Thermoplongeur Pearl
Grille de protection - IPX4
Tout inox - Afficheur LED
Minuterie
Alarme de niveau d'eau bas
Sans programme


Thermoplongeur Diamond
Grille de protection - IPX4
Tout inox - Afficheur LED
3 minuteries
Alarme de niveau d'eau bas
Autocalibration
15 programmes
Indicateur de température

Thermoplongeur Pearl
Bain de 19 à 58 litres
Grille de protection - IPX4
Tout inox - Afficheur LED
Minuterie
Alarme de niveau d'eau bas
Sans programme

Thermoplongeur Diamond
Bain de 19 à 58 litres
Grille de protection - IPX4
Tout inox - Afficheur LED
3 minuteries
Alarme de niveau d'eau bas Autocalibration
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